Линия приготовления и фасовки паштета

Name: Линия приготовления и фасовки паштета
Brand: ООО «ТЕХСНАБ ДВ»
SKU: D2508045486
Availability: InStock

Көлік компаниялары

Линия приготовления и фасовки паштета фото 1

Беру шарттары

Сипаттамасы

Современные паштеты можно разделить по нескольким признакам:
- по способу термической обработки: на вареные и запеченые;
- по виду упаковки:  на паштеты в колбаской оболочке и в виде консервов;
- по составу: на мясные, печеночные, с добавлением фруктов, орехов и тд. и даже вегетарианские;
- по структуре: на мажущиеся, режущиеся и грубоизмельченные.
Производственные участки как правило похожи. Подготовленное сырье (мясо, печень) перерабатывают следующим образом:
1. Нарезают на куски определенного размера. Это может производится вручную или на специальных машинах, например шпигорезах.
2. Сырье подвергают тепловой обработке, варят или бланшируют. Это разрушает сложные белковые структуры. Этот процесс удобно производить в варочной емкости с опускаемой в нее перфорированной корзиной.
3. После тепловой обработки сырье охлаждают.
4. Охлажденное сырье измельчают при помощи волчков.
5. Полученный продукт проходит еще более мелкое измельчение в куттере, при этом в него добавляют соль, необходимые специи и другие компоненты по рецепту. Куттер позволяет достичь высокой гомогенности продукта.
Состав участка фасовки и последующей обработки зависит от выбранной упаковки.
Так для колбасной упаковки он имеет следующий вид:
1. Продукт после куттера фасуется в колбасную оболочку при помощи шприца.
2. Расфасованные порции закрепляются при помощи клипсатора.
3. Продукт в оболочке развешивается или раскладывается внутри термокамеры, в которой происходит запекание.
После охлаждения продукт готов к употреблению.
Участок фасовки в консервную тару выглядит иначе:
1. Тару для фасовки необходимо помыть и стерилизовать. В зависимости от того, стеклянная это тара или металлическая, применяют необходимую машину для мойки.
2. Продукт фасуется в подготовленную тару. Выбор наполнителя зависит от структуры паштета и необходимой производительности.
3. Тара герметизуется. Для металлической банки необходима закаточная машина, если же банка стеклянная с крышкой типа «твист-офф» - укупорочная.

Сипаттамалары

Аудиторлық тексеру: Орындалмаған

Тип: оборудование для консервного производства

Состояние: новый

Назначение: для производства мясных консервов

#D2508045486

Тұрақты ұсыныс, даналап

Сұрау бойынша

Қолда бар 1 дана

дана

ТД

ООО «ТЕХСНАБ ДВ»

4,5

Компания

Аудиторская проверка Пройдена

Дата публикации 29 тамыз 2025

Получение

Москва Изменить

Өзі тасымалдау

егін

Жеткізу сатушыдан

келісуге болады

Сізге арналған ұсынымдар

Тұрақты ұсыныс, даналап
Ореховая соль 150 гр ОПТ
ИП Баушев Денис Александрович
4,5
Россия, Вологда
74 ₽
Тұрақты ұсыныс, даналап
Соль «Адыгейская» ДАРИЭЛА, банка ПЭТ, 240г ОПТ
ДАРИЭЛА
4,5
Россия, Санкт-Петербург
250 ₽
Тұрақты ұсыныс, даналап
Пищевая поваренная соль класса «Экстра» в упаковке бигбэг ОПТ
КРИСТАЛЛ ГРУПП
4,5
Россия, Краснодарский край
Сұраныс бойынша
Тұрақты ұсыныс, партия
Соль в стиках 1 г в нейтральном исполнении (чёрный)
СахарОк
4,5
Россия, Ростовская область
1 100 ₽

Tochka-да тегін шот ашыңыз

Линия приготовления и фасовки паштета

Сипаттамасы

Сипаттамалары

Сізге арналған ұсынымдар

Подборки товаров в категории Специи, приправы и добавки