Сыр с голубой плесенью «Стилтон Пиканте» ОПТ

Name: Сыр с голубой плесенью «Стилтон Пиканте» ОПТ
Brand: ООО «Соболев Сыр»
SKU: D2304017949
Price: 2450 RUB
Availability: InStock

Сыр с голубой плесенью «Стилтон Пиканте» ОПТ фото 1

Сыр с голубой плесенью «Стилтон Пиканте» ОПТ фото 2

Сыр с голубой плесенью «Стилтон Пиканте» ОПТ фото 3

Условия передачи

Описание

Сыр с голубой плесенью «Стилтон Пиканте» — полумягкий сыр из коровьего молока.

Мы варим его по оригинальному рецепту английской сыроварни из Ноттингемшира, но со своей изюминкой — он менее фруктовый и более ореховый, особенно у корочки. Консистенция упругая и более плотная, нежели у «Стилтон Дольче».

Готовится «Стилтон Пиканте» из жирного молока, мы ставим очень нежный сгусток и аккуратно недолго его перемешиваем, а после достижения определенного уровня кислотности солим и закладываем в формы. 70% успеха «Стилтона» — это процесс созревания, поэтому крайне важно отслеживать все его этапы. Через несколько недель созревания «Стилтон» прокалывается, чтобы необходимый для развития плесени кислород проник в центр головы.

«Стилтон Пиканте» будет хорош в овощных крем-супах (особенно с брокколи), а также в пицце и в качестве базового ингредиента для сливочного соуса (в сочетании с «Чеддером») к пасте и другим блюдам.

Объём оптовой продажи обсуждается индивидуально.