Окисленные крахмалы Е1404

Name: Окисленные крахмалы Е1404
Brand: ООО «Стеклоимпекс»
SKU: D2302005315
Availability: InStock

Условия передачи

Описание

Окисленные крахмалы Е1404 — крахмал, обработанный щелочью.

Соответствует требованиям Пищевых производств.

Используется при производстве ароматических йогуртов и некоторых кисломолочных продуктов после ферментации. В хлебобулочной продукции, окисленные крахмалы улучшают качество муки, повышая ее гидрофильные свойства, а так же усиливая те процессы, которые изменяют белки клейковины в тесте. Тем самым, улучшается формооустойчивость и структурно-механические свойства мякиша, хлеб медленнее черствеет.
Другие применения крахмала, обработанного щелочью: — в полиграфической промышленности, для поверхностной обработки бумаги и картона.