Поясничный отруб б/к замороженный (Strip Loin, Boneless) опт

Name: Поясничный отруб б/к замороженный Strip Loin, Boneless опт
Brand: ООО «Прайм Фудс»
SKU: D2309021816
Availability: InStock

Поясничный отруб б/к замороженный (Strip Loin, Boneless) опт фото 1

Поясничный отруб б/к замороженный (Strip Loin, Boneless) опт фото 2

Поясничный отруб б/к замороженный (Strip Loin, Boneless) опт фото 3

Условия передачи

Описание

Поясничный отруб б/к замороженный (Strip Loin, Boneless).

Поясничной отруб (тонкий край), не содержащий кости, грейдинга Top Choice Slim, продается замороженным, в вакуумной упаковке. С хорошо выраженной мраморной текстурой, нежирный, имеет лишь небольшую полоску жира по периметру. Состоит из единственной мышцы, с крупными и нежными волокнами.

У Стриплоина яркий и насыщенный мясной вкус, поэтому зачастую он считается мужским стейком. Для приготовления мясо должно пройти влажное вызревание не менее 14 дней, так как в процессе ферментации мышечная ткань становится более нежной, что еще сильнее обогащает вкус.

Перед приготовлением и прожаркой мясо необходимо разморозить. Существует правило — замораживать быстро, а размораживать медленно. Замороженные стейки просто невозможно правильно прожарить, так как в середине они могут еще не оттаять.

Условия опта обговариваются индивидуально при оформлении заказа.