Линия приготовления и фасовки паштета

Name: Линия приготовления и фасовки паштета
Brand: ООО «ТЕХСНАБ ДВ»
SKU: D2508045486
Availability: InStock

Nakliye şirketleri

Линия приготовления и фасовки паштета фото 1

Transfer koşulları

Açıklama

Современные паштеты можно разделить по нескольким признакам:
- по способу термической обработки: на вареные и запеченые;
- по виду упаковки:  на паштеты в колбаской оболочке и в виде консервов;
- по составу: на мясные, печеночные, с добавлением фруктов, орехов и тд. и даже вегетарианские;
- по структуре: на мажущиеся, режущиеся и грубоизмельченные.
Производственные участки как правило похожи. Подготовленное сырье (мясо, печень) перерабатывают следующим образом:
1. Нарезают на куски определенного размера. Это может производится вручную или на специальных машинах, например шпигорезах.
2. Сырье подвергают тепловой обработке, варят или бланшируют. Это разрушает сложные белковые структуры. Этот процесс удобно производить в варочной емкости с опускаемой в нее перфорированной корзиной.
3. После тепловой обработки сырье охлаждают.
4. Охлажденное сырье измельчают при помощи волчков.
5. Полученный продукт проходит еще более мелкое измельчение в куттере, при этом в него добавляют соль, необходимые специи и другие компоненты по рецепту. Куттер позволяет достичь высокой гомогенности продукта.
Состав участка фасовки и последующей обработки зависит от выбранной упаковки.
Так для колбасной упаковки он имеет следующий вид:
1. Продукт после куттера фасуется в колбасную оболочку при помощи шприца.
2. Расфасованные порции закрепляются при помощи клипсатора.
3. Продукт в оболочке развешивается или раскладывается внутри термокамеры, в которой происходит запекание.
После охлаждения продукт готов к употреблению.
Участок фасовки в консервную тару выглядит иначе:
1. Тару для фасовки необходимо помыть и стерилизовать. В зависимости от того, стеклянная это тара или металлическая, применяют необходимую машину для мойки.
2. Продукт фасуется в подготовленную тару. Выбор наполнителя зависит от структуры паштета и необходимой производительности.
3. Тара герметизуется. Для металлической банки необходима закаточная машина, если же банка стеклянная с крышкой типа «твист-офф» - укупорочная.

Özellikler

Denetim: Yapılmadı

Тип: оборудование для консервного производства

Состояние: новый

Назначение: для производства мясных консервов

#D2508045486

Daimi teklif, adetlik

Talep üzerine

Mevcut 1 adet.

adet.

ООО «ТЕХСНАБ ДВ»

4,5

Компания

Аудиторская проверка Пройдена

Дата публикации August 29, 2025

Получение

Москва Изменить

Gel-al servis

bedava

Satıcı tarafından teslimatı

pazarlığa açık

Daimi teklif, adetlik
ВВГ-пнг LS ГОСТ 3х1,5
ООО «ИНТЕР»
4,5
Россия, Москва
Talep üzerine
Запрос КП
Термопара ОВЕН. ДТПК145-0919.500.1 -40..+110
ООО «Техно-Сервис»
4,5
Россия, Чеченская Республика
Ждёт отклика
Daimi teklif, adetlik
Провод АПВ 1x50 (ПАВ)
ООО «АПК»
4,5
г Екатеринбург, ул Походная
100 ₽
Daimi teklif, adetlik
Кабель ВВГ-Пнг (A) LS ГОСТ 3х2,5(1,55) опт
ООО «ИНТЕР»
4,5
Россия, Москва
Talep üzerine

Tochka'da ücretsiz hesap açın

Линия приготовления и фасовки паштета

Açıklama

Özellikler

Подборки товаров в категории Специи, приправы и добавки