Линия приготовления и фасовки паштета

Name: Линия приготовления и фасовки паштета
Brand: ООО «ТЕХСНАБ ДВ»
SKU: D2508045486
Availability: InStock

Транспортные компании

Линия приготовления и фасовки паштета фото 1

Transfer koşulları

Açıklama

Современные паштеты можно разделить по нескольким признакам:
- по способу термической обработки: на вареные и запеченые;
- по виду упаковки:  на паштеты в колбаской оболочке и в виде консервов;
- по составу: на мясные, печеночные, с добавлением фруктов, орехов и тд. и даже вегетарианские;
- по структуре: на мажущиеся, режущиеся и грубоизмельченные.
Производственные участки как правило похожи. Подготовленное сырье (мясо, печень) перерабатывают следующим образом:
1. Нарезают на куски определенного размера. Это может производится вручную или на специальных машинах, например шпигорезах.
2. Сырье подвергают тепловой обработке, варят или бланшируют. Это разрушает сложные белковые структуры. Этот процесс удобно производить в варочной емкости с опускаемой в нее перфорированной корзиной.
3. После тепловой обработки сырье охлаждают.
4. Охлажденное сырье измельчают при помощи волчков.
5. Полученный продукт проходит еще более мелкое измельчение в куттере, при этом в него добавляют соль, необходимые специи и другие компоненты по рецепту. Куттер позволяет достичь высокой гомогенности продукта.
Состав участка фасовки и последующей обработки зависит от выбранной упаковки.
Так для колбасной упаковки он имеет следующий вид:
1. Продукт после куттера фасуется в колбасную оболочку при помощи шприца.
2. Расфасованные порции закрепляются при помощи клипсатора.
3. Продукт в оболочке развешивается или раскладывается внутри термокамеры, в которой происходит запекание.
После охлаждения продукт готов к употреблению.
Участок фасовки в консервную тару выглядит иначе:
1. Тару для фасовки необходимо помыть и стерилизовать. В зависимости от того, стеклянная это тара или металлическая, применяют необходимую машину для мойки.
2. Продукт фасуется в подготовленную тару. Выбор наполнителя зависит от структуры паштета и необходимой производительности.
3. Тара герметизуется. Для металлической банки необходима закаточная машина, если же банка стеклянная с крышкой типа «твист-офф» - укупорочная.

Özellikler

Denetim: Yapılmadı

Тип: оборудование для консервного производства

Состояние: новый

Назначение: для производства мясных консервов

#D2508045486

Daimi teklif, adetlik

Talep üzerine

adet.

ООО «ТЕХСНАБ ДВ»

4.5

Компания

Просмотры 758

Кол-во продаж 758

Аудиторская проверка Пройдена

Дата публикации August 29, 2025

Получение

Изменить

Gel-al servis

bedava

Satıcı tarafından teslimatı

pazarlığa açık

Daimi teklif, adetlik
Ореховая соль 150 гр ОПТ
ИП Баушев Денис Александрович
4.5
Россия, Вологда
RUB 74
Daimi teklif, adetlik
Пищевая поваренная соль класса «Экстра» в упаковке бигбэг ОПТ
КРИСТАЛЛ ГРУПП
4.5
Россия, Краснодарский край
Talep üzerine
Daimi teklif, adetlik
Пищевая выварочная соль в упаковке 1000 граммов ОПТ
ООО «КРИСТАЛЛ»
4.5
Россия, Тульская область
Talep üzerine
Daimi teklif, adetlik
Сванская соль (желтая) 150 гр ОПТ
ИП Баушев Денис Александрович
4.5
Россия, Вологда
RUB 125

Линия приготовления и фасовки паштета

Açıklama

Özellikler

Подборки товаров в категории Специи, приправы и добавки