Линия приготовления и фасовки паштета

Name: Линия приготовления и фасовки паштета
Brand: ООО «ТЕХСНАБ ДВ»
SKU: D2508045486
Availability: InStock

Транспортные компании

Линия приготовления и фасовки паштета фото 1

Shipping condition

Description

Современные паштеты можно разделить по нескольким признакам:
- по способу термической обработки: на вареные и запеченые;
- по виду упаковки:  на паштеты в колбаской оболочке и в виде консервов;
- по составу: на мясные, печеночные, с добавлением фруктов, орехов и тд. и даже вегетарианские;
- по структуре: на мажущиеся, режущиеся и грубоизмельченные.
Производственные участки как правило похожи. Подготовленное сырье (мясо, печень) перерабатывают следующим образом:
1. Нарезают на куски определенного размера. Это может производится вручную или на специальных машинах, например шпигорезах.
2. Сырье подвергают тепловой обработке, варят или бланшируют. Это разрушает сложные белковые структуры. Этот процесс удобно производить в варочной емкости с опускаемой в нее перфорированной корзиной.
3. После тепловой обработки сырье охлаждают.
4. Охлажденное сырье измельчают при помощи волчков.
5. Полученный продукт проходит еще более мелкое измельчение в куттере, при этом в него добавляют соль, необходимые специи и другие компоненты по рецепту. Куттер позволяет достичь высокой гомогенности продукта.
Состав участка фасовки и последующей обработки зависит от выбранной упаковки.
Так для колбасной упаковки он имеет следующий вид:
1. Продукт после куттера фасуется в колбасную оболочку при помощи шприца.
2. Расфасованные порции закрепляются при помощи клипсатора.
3. Продукт в оболочке развешивается или раскладывается внутри термокамеры, в которой происходит запекание.
После охлаждения продукт готов к употреблению.
Участок фасовки в консервную тару выглядит иначе:
1. Тару для фасовки необходимо помыть и стерилизовать. В зависимости от того, стеклянная это тара или металлическая, применяют необходимую машину для мойки.
2. Продукт фасуется в подготовленную тару. Выбор наполнителя зависит от структуры паштета и необходимой производительности.
3. Тара герметизуется. Для металлической банки необходима закаточная машина, если же банка стеклянная с крышкой типа «твист-офф» - укупорочная.

Specifications

Auditing: Not conducted

Тип: оборудование для консервного производства

Состояние: новый

Назначение: для производства мясных консервов

#D2508045486

Permanent offer, piece by piece

offer-info.on-request

ООО «ТЕХСНАБ ДВ»

4.5

Компания

Просмотры 758

Кол-во продаж 758

Аудиторская проверка Пройдена

Дата публикации August 29, 2025

Получение

Изменить

Pick up

free of charge

Seller delivery

negotiable

Recommendations for you

Permanent offer, piece by piece
Сванская соль (желтая) 150 гр ОПТ
ИП Баушев Денис Александрович
4.5
Россия, Вологда
RUB 125
Permanent offer, piece by piece
Ореховая соль 150 гр ОПТ
ИП Баушев Денис Александрович
4.5
Россия, Вологда
RUB 74
Permanent offer, piece by piece
Пищевая поваренная соль класса «Экстра» в упаковке бигбэг ОПТ
КРИСТАЛЛ ГРУПП
4.5
Россия, Краснодарский край
По запросу
Permanent offer, piece by piece
Пищевая выварочная соль в упаковке 1000 граммов ОПТ
ООО «КРИСТАЛЛ»
4.5
Россия, Тульская область
По запросу

Линия приготовления и фасовки паштета

Description

Specifications

Recommendations for you

Подборки товаров в категории Специи, приправы и добавки